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SUL VIGNETO
Con una maestosa veduta sul mare, La Cappelletta si erge 200m al di sopra del porticciolo sul Monte di Portofino. Le viti di Vermentino cascano lungo terrazze ripide e assolate, ricche di minerali e di difficile accesso pedonale. Un panorama tanto marcato richiede cura costante dai contadini che formano, potano e raccolgono manualmente ciascuna vite.
Una volta l’anno amici, famiglia e contadini si incontrano a La Cappelletta per cominciare la raccolta. È un tempo magico dove la comunità si riunisce per celebrare le viti e tutto il duro lavoro necessario alla loro cura.
Le uve Vermentino vengono raccolte a mano e portate in Cantina per iniziare il processo di fermentazione in piccole vasche di acciaio inox. L'acclamato enologo Carlo Ferrini supervisiona l'attività dal 2023, coniugando la sua vasta esperienza con il potenziale naturale del vigneto.
tra passato e futuro, tra tradizione e innovazione."
NATALIA
Regenerating the land through research and respect
Rigenerare la terra attraverso la ricerca e il rispetto. Osservando i lussureggianti terrazzamenti verdi de La Cappelletta, è difficile credere che questa tranquilla fattoria collinare non sia sempre stata brulicante di vita. Quando Natalia arrivò per la prima volta, la terra aspettava che la sua storia venisse raccontata.
Da allora, agronomi, paesaggisti, professori universitari ed enologi hanno percorso i sentieri del vigneto, studiando il territorio e lavorando instancabilmente per restituirgli la sua identità naturale. Nel corso del tempo, La Cappelletta si è trasformata in un laboratorio vivente, uno spazio vibrante che si trova al centro di uno sforzo multidisciplinare per onorare la terra e far rivivere il suo antico splendore.
La Cappelletta è in continua evoluzione. Grazie alla stretta collaborazione con gli scienziati ambientali dell'Università di Firenze, il terreno si sta rigenerando e sta emergendo un ecosistema autosufficiente. Un'analisi dettagliata dello stato passato e presente del vigneto ha permesso di reintrodurre flora e fauna autoctone e di proteggere gli insetti impollinatori da cui dipendono.
Le uva Vermentino sono raccolte manualmente e portate alla Cantina per dare inizio al processo di fermentazione in piccoli serbatoi di acciaio inossidabile. L’Affermato enologo Carlo Ferrini supervisiona l’operazione dal 2023, fondendo la sua profonda conoscenza al potenziale naturale del vigneto.
La Cappelletta è più di un vigneto. È un modello di agricoltura sostenibile concepito per preservare e tutelare una memoria culturale lunga duemila anni. È un progetto nato dall'amore e guidato dal desiderio di ridare vita alla terra per le generazioni future.